Monthly Archives

May 2015

Deserturi Tarte cu fructe

Tarta cu rubarba si sirop de capsune

2015-05-25
Tarta cu rubarba si sirop de capsune

Potrivita pentru orice fel de fructe, tarta cu rubarba si sirop de capsune este lesne de facut si usor adaptabila. Avand doua texturi de aluat, una mai compacta, tip biscuite si una mai moale si mai cremoasa,  este ideala atat pentru fructe proaspete, cat si pentru nuci, alune si fructe uscate.

Ingrediente pentru Tarta cu rubarba si sirop de capsune:

Pentru aceasta tarta am folosit o tava cu dimensiunile 35,5×12,5 cm.

Pentru aluat: 100g unt la temperatura camerei, 3 oua, 150g zahar, 200g+200g faina, vanilie, o jumatate lingurita praf de copt, un praf de sare. Pentru umplutura: 3 tije de rubarba, 200g capsune, 50g zahar.

Continue Reading

Deserturi Prajituri cu fructe

Prajitura rasturnata cu capsune si rubarba

2015-05-23
Tarta rasturnata cu capsune si rubarba

Prajitura rasturnata cu capsune si rubarba are la baza aluatul pandispan (Pan di Spagna). Aceast aluat se prepara din numai trei ingrediente: oua, faina si zahar si este folosit ca baza pentru multe produse de  patisserie, fiind foarte versatil.

Folosind rapoarte diferite ale ingredientelor, putem obtine consistente diferite ale blatului: cu masa usoara, masa medie si masa grea. Astfel, pentru o masa usoara, considerand greutatea medie a unui ou ca fiind 50g, vom folosi 20g faina si 20g zahar pentru fiecare ou folosit. Pentru o masa medie vom folosi 35g faina si 35g zahar pentru fiecare ou folosit. Pentru o masa grea, vom folosi 50g faina si 50g zahar pentru fiecare ou folosit. Pentru prajituri diferite vor fi folosite blaturi cu consistente diferite. Mai multe detalii privind reteta aluatului pandispan si moduri de folosire ale acestuia veti putea gasi in categoria Retete de baza.

Pentru Prajitura rasturnata cu capsune si rubarba am folosit reteta pentru blat cu masa grea.

Continue Reading