Monthly Archives

November 2015

Aluaturi dulci Biscuiti si fursecuri Christmas Deserturi Deserturi copii Party

Turta dulce – stelute si ursuleti cu nuci caju

2015-11-18
Turta dulce - stelute si ursuleti cu nuci caju

Pentru turta dulce am mai multe retete incercate, bune toate dar cu rezultate diferite in ce priveste textura si forma de prezentare. Voi incepe cu aceasta reteta intrucat o consider cea mai potrivita pentru turta dulce decupata si, daca se doreste, decorata.

Ingrediente pentru Turta dulce – stelute si ursuleti cu nuci caju:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 80 de buc.

Avem nevoie de: 500g faina cernuta, o lingura amestec de mirodenii pentru turta dulce*, 1 lingurita coaja de portocala razuita fin, 1 lingurita bicarbonat de sodiu, 150g zahar pudra, 2 oua intregi, 125g miere, 150g unt, un praf de sare.

*Amestec de mirodenii pentru turta dulce:

  • 50 g scorțișoară
  • 20 g ghimbir uscat
  • 15 g cuișoare
  • 15 g cardamom
  • 10 g nucșoară
  • 10 g ienibahar
  • 10 g piper negru – facultativ
  • 5 g semințe decojite anason stelat (doar daca va place aroma)

Toate aceste mirodenii trebuie macinate fin in masina de rasnit cafeaua.

Pentru cantitatile de ingrediente din aceasta reteta de turta dulce folositi doar o lingura de amestec.

Continue Reading

Aluaturi sarate Biscuiti si fursecuri Party

Biscuiti sarati cu unt, matcha si susan negru

2015-11-17
Biscuiti sarati cu unt, matcha si susan negru

Acesti biscuiti sarati cu unt, matcha si susan negru sunt fabulosi. Pe langa aspectul deosebit, gustul lor este innebunitor. Deci, atentie mare, pentru ca dau dependenta!

Ingrediente pentru Biscuiti sarati cu unt, matcha si susan negru:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 60 biscuiti de marime medie, respectiv cca 5cm diametru si 3-4mm grosime.

Avem nevoie de: 200g unt cu 82% grasime rece, 200g parmezan razuit fin, 250g faina cernuta, doua linguri matcha (pudra de ceai verde pentru patiserie), 1 ou intreg mare sau 2 oua mici – reci, 2 linguri susan negru, o lingurita rasa sare.

Continue Reading

Biscuiti si fursecuri Deserturi Party Retete festive

Biscuiti cu unt marmorati

2015-11-13
Biscuiti cu unt marmorati

Biscuiti cu unt marmorati, un model nou de biscuiti, pe cat de spectaculos, pe atat de simplu de facut.

La fel ca si la Biscuiti spiralati cu unt si trei arome si Biscuiti in straturi cu unt si trei arome, avem nevoie de trei tipuri de aluat din retetele anterioare pentru Biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza, Biscuiti cu unt si cacao si Biscuiti cu unt, fistic si matcha. Vom folosi insa cantitatile pe care vi le dau mai jos.

Biscuitii isi pastreaza forma in timpul coacerii, au o textura usor sablata si un cumul de arome imbietoare de unt, cacao si fistic, specific produselor de patiserie frantuzesti.

Ingrediente pentru Biscuiti cu unt marmorati:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 80 biscuiti de 3-4mm grosime.

Pentru aluatul de biscuiti cu unt si vanilie, avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 90g zahar pudra, 170g faina cernuta, 1 ou intreg rece, extract natural de vanilie, un praf de sare.

Pentru aluatul de biscuiti cu unt si cacao, avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 75g zahar pudra,  50g zahar brun pudra, 150g faina cernuta,  25g cacao de buna calitate, 1 ou intreg rece,  un praf de sare.

Pentru aluatul de biscuiti cu unt, fistic si matcha, avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 90g zahar pudra, 150g faina cernuta, 20g fistic crud macinat fin, o lingurita matcha (pudra de ceai verde pentru patiserie) 1 ou intreg rece, extract natural de vanilie, un praf de sare.

Continue Reading

Biscuiti si fursecuri Christmas Deserturi Party Retete festive

Biscuiti in straturi cu unt si trei arome

2015-11-11
Biscuiti in straturi cu unt si trei arome

Asa cum v-am spus si in postul anterior, Biscuiti spiralati cu unt si trei arome, dupa ce v-am prezentat retetele pentru Biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza, Biscuiti cu unt si cacao si Biscuiti cu unt, fistic si matcha, am trecut la un nivel superior si am inceput sa va arat ce lucruri minunate se pot face cu cele trei retete. Acum am sa va prezint acesti Biscuiti in straturi cu unt si trei arome.

Biscuitii isi pastreaza forma in timpul coacerii, au o textura usor sablata si un cumul de arome imbietoare de unt, cacao si fistic, specific produselor de patiserie frantuzesti.

Ingrediente pentru Biscuiti in straturi cu unt si trei arome:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 60 biscuiti de 3-4mm grosime.

Pentru aluatul de biscuiti cu unt si vanilie, avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 90g zahar pudra, 170g faina cernuta, 1 ou intreg rece, extract natural de vanilie, un praf de sare.

Pentru aluatul de biscuiti cu unt si cacao, avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 75g zahar pudra,  50g zahar brun pudra, 150g faina cernuta,  25g cacao de buna calitate, 1 ou intreg rece,  un praf de sare.

Pentru aluatul de biscuiti cu unt, fistic si matcha, avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 90g zahar pudra, 150g faina cernuta, 20g fistic crud macinat fin, o lingurita matcha (pudra de ceai verde pentru patiserie) 1 ou intreg rece, extract natural de vanilie, un praf de sare.

Continue Reading

Biscuiti si fursecuri Christmas Deserturi Party Retete festive

Biscuiti spiralati cu unt si trei arome

2015-11-11
Biscuiti spiralati cu unt si trei arome

Dupa ce v-am prezentat retetele pentru Biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza, Biscuiti cu unt si cacao si Biscuiti cu unt, fistic si matcha, vreau sa trecem la un nivel superior si sa va arat ce lucruri minunate se pot face cu aceste trei retete. Asa ca, pentru inceput, am sa va prezint acesti biscuiti spiralati cu unt si trei arome.

Biscuitii isi pastreaza forma in timpul coacerii, au o textura usor sablata si un cumul de arome imbietoare de unt, cacao si fistic, specific produselor de patiserie frantuzesti.

Ingrediente pentru Biscuiti spiralati cu unt si trei arome:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 60 biscuiti de 3-4mm grosime.

Pentru aluatul de biscuiti cu unt si vanilie, avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 90g zahar pudra, 170g faina cernuta, 1 ou intreg rece, extract natural de vanilie, un praf de sare.

Pentru aluatul de biscuiti cu unt si cacao, avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 75g zahar pudra,  50g zahar brun pudra, 150g faina cernuta,  25g cacao de buna calitate, 1 ou intreg rece,  un praf de sare.

Pentru aluatul de biscuiti cu unt, fistic si matcha, avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 90g zahar pudra, 150g faina cernuta, 20g fistic crud macinat fin, o lingurita matcha (pudra de ceai verde pentru patiserie) 1 ou intreg rece, extract natural de vanilie, un praf de sare.

Continue Reading

Biscuiti si fursecuri Deserturi Deserturi copii Party

Biscuiti cu unt, fistic si matcha

2015-11-07
Biscuiti cu unt, fistic si matcha

Acesti biscuiti cu unt, fistic si matcha sunt o varianta a retetei pentru biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza. La fel ca si cei cu unt si vanilie, acesti biscuiti isi pastreaza forma in timpul coacerii, au o textura usor sablata dar si o aroma deosebita de unt si fistic.

Ingrediente pentru Biscuiti cu unt, fistic si matcha:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 60 biscuiti de marime medie, respectiv cca 5cm diametru si 3-4mm grosime.

Avem nevoie de: 200g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 180g zahar pudra, 300g faina cernuta, 40g fistic crud macinat fin, o lingura matcha (pudra de ceai verde pentru patiserie), 1 ou intreg rece, un praf de sare.

Continue Reading

Biscuiti si fursecuri Deserturi Deserturi copii Party

Biscuiti cu unt si cacao

2015-11-07
Biscuiti cu unt si cacao

Acesti biscuiti cu unt si cacao sunt o varianta a retetei pentru biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza. La fel ca si cei cu unt si vanilie, acesti biscuiti isi pastreaza forma in timpul coacerii, au o textura usor sablata dar si o aroma irezistibila de unt si ciocolata.

Ingrediente pentru Biscuiti cu unt si cacao:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 60 biscuiti de marime medie, respectiv cca 5cm diametru si 3-4mm grosime.

Avem nevoie de: 200g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 150g zahar pudra, 100g zahar brun pudra, 340g faina cernuta, 50g cacao de buna calitate, 2 oua intregi reci, un praf de sare.

Continue Reading

Biscuiti si fursecuri Deserturi Deserturi copii Party Retete de baza Valentine’s Day

Biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza

2015-11-07

Acesti biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza isi pastreaza forma in timpul coacerii, au o textura usor sablata si o aroma de unt  si vanilie specifica patiseriei franceze.

La aceasta reteta am ajuns dupa ce am incercat mai multe variante. O folosesc de cativa ani buni si sunt multumita de rezultat de fiecare data.

Trebuie sa specific totusi ca, pentru biscuitii perfecti, este nevoie sa fie respectate cateva reguli pe care le veti gasi mai jos, atat in paragrafele cu Mod de preparare pentru Biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza, Mod de formare, pregatire pentru copt si coacere pentru Biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza, cat si in paragraful cu tips-uri.

Ingrediente pentru Biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 60 biscuiti de marime medie, respectiv cca 5cm diametru si 3-4mm grosime.

Avem nevoie de: 200g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 180g zahar pudra, 340g faina cernuta, 1 ou intreg rece, un praf de sare, extract natural de vanilie.

Continue Reading