Monthly Archives

March 2016

Deserturi Party Patiserie franceza Prajituri cu fructe Retete festive

Financiers cu fistic, matcha si zmeura

2016-03-21
Financiers cu fistic, matcha si zmeura

Am ales sa public reteta acestei prajituri cu traditie in patiseria franceza, intrucat astazi, 21 martie, se sarbatoreste Gout de France – celebrarea mondiala a gastronomiei frantuzesti.

Gout de France se afla la a doua editie, evenimentul fiind organizat pentru prima oara in 2015, la initiativa lui Alain Ducasse si a Ministerului Francez al Afacerilor Externe si al Dezvoltarii Internationale.

Aceasta sarbatoare este adresata tuturor iubitorilor de gastronomie precum si gurmanzilor care vor sa cunoasca indeaproape preparatele frantuzesti de inalta clasa. Chefi din lumea intreaga, in diferite tipuri de localuri, de la restaurante haute cuisine si pana la bistrouri, sunt invitati sa participe la aceasta celebrare aratandu-si  talentul si maiestria in ale gastronomiei  prin prizma retetelor proprii inspirate de Franta. Peste 1500 de restaurante de prestigiu de pe cinci continente prezinta astazi, in mod simultan, felurite preparate apartinand gastronomiei frantuzesti.

In Bucuresti, Chef Joseph Hadad celebreaza acest eveniment in restaurantul sau, propunand un meniu de exceptie.

Fiind o mare iubitoare a gastronomiei frantuzesti, am ales sa va ofer si eu cu aceasta ocazie o reteta deosebita din patiseria franceza.

Financiers cu fistic, matcha si zmeura este o prajiturica delicata si rafinata, avand o aroma particulara de migdale si unt topit (beurre noisette). “Les financiers” isi au originea in Franta secolului al XVII-lea fiind cunoscute si sub denumirea traditionala de “visitandines”. Mai multe despre financiers gasiti accesand acest link.

Financiers cu fistic, matcha si zmeura

Ingrediente pentru Financiers cu fistic, matcha si zmeura:

40g faina de grau, 20g faina de migdale, 20g fistic macinat fin, 1 lingurita matcha (pudra de ceai verde), 55g zahar pudra, 60g unt lichefiat, 4 albusuri de ou, 10 buc. zmeura, de preferat proaspata, dar poate fi si congelata.

Altele necesare pentru Financiers cu fistic, matcha si zmeura:

Forme de silicon cu cavitati cat mai mici.

Continue Reading

Aluaturi sarate Retete fara gluten

Paine alba fara gluten

2016-03-03
Paine alba fara gluten

Reteta de Paine alba fara gluten face parte dintr-o categorie speciala cu retete fara gluten, recent introdusa in site. Aceasta Paine alba fara gluten are o textura ideala pentru sandwich-uri, dar si un gust minunat incat iti vine sa o mananci goala.

Retetele din categoria Retete fara gluten au fost special create pentru o persoana draga mie, care este nevoita sa consume produse fara gluten, fara lactoza si fara zahar.

Am inceput de ceva timp sa ma documentez si sa experimentez retete si ingrediente care sa corespunda acestor cerinte si, spre satisfactia mea si a persoanei dragi mie, am realizat cateva produse delicioase, printre care si aceasta paine cu gust divin.

Ingrediente pentru Paine alba fara gluten:

Cantitatile de mai jos sunt pentru o tava dreptunghiulara (forma chec/cozonac) de 21 x 11cm. Daca folositi o forma de alte dimensiuni, va recomand sa adaptati cantitatile.

Pentru dimensiunea specificata, avem nevoie de: 7g drojdie uscata, 150ml apa calduta, 170g faina mei, 113g amidon tapioca, 2 linguri sirop de artar, 2 lingurite xantan, 1 lingurita sare, 1/2 lingurita praf de copt, 3 oua intregi, 2 linguri ulei de masline, 1 lingurita otet de mere.

Continue Reading