Browsing Category

Easter

Aluaturi dulci Christmas Deserturi Easter Retete festive

Gugulufi cu fructe confiate

2015-12-23
Gugulufi cu fructe confiate

Acesti Gugulufi cu fructe confiate sunt o varianta a Gugulufilor cu arome de Craciun. Cu extract natural de vanilie, arome de citrice si fructe confiate, concureaza cu succes varianta celor cu mere si scortisoara. De obicei, acesti gugulufi cu fructe confiate ii fac primavara, de Paste. Dar pentru cadouri i-am facut de multe ori si in perioada Craciunului.

Ingrediente pentru Gugulufi cu fructe confiate:

Iata ce ne trebuie pentru un Guguluf mare, suficient pentru 5-10 persoane: 3 oua, 350g zahar, 375ml ulei vegetal, 450g faina, o lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie ori otet, o lingurita rasa sare, 400g fructe confiate (cirese, stafide aurii, caise, mango, papaya, merisoare, coaja de lamaie si de portocala – fructele mai mari se taie cubulete), extract natural de vanilie.

Mod de preparare pentru Gugulufi cu fructe confiate:

Mixam ouale intregi cu zaharul pana acesta din urma se topeste si amestecul este neted si pufos. Adaugam treptat uleiul in timp ce mixam la viteza mica, pana il integram. Adaugam bicarbonatul stins, fructele confiate si aromele. Omogenizam, apoi continuam sa amestecam cu o lingura, intrucat compozitia va deveni vascoasa. Adaugam faina si amestecam pana ce compozitia devine omogena.

Tapetam vasul de copt cu unt si pesmet, apoi asezam compozitia cu lingura in vas. Nu va alarmati ca este prea consistenta. Practic aluatul este doar un liant pentru mere si celelalte componente solide. Dupa ce ati rasturnat toata compozitia in vas, il introduceti in cuptorul preincalzit la 180°C pentru cca 45 de minute. Verificati cu batul de frigaruie care trebuie sa iasa curat daca aluatul este copt. Cand s-a copt, scoateti vasul din cuptor si rasturnati guguluful pe un suport de sarma unde va sta pana se raceste. Dupa ce s-a racit, se pudreaza cu zahar. Daca doriti, puteti sa-l glazurati si sa-l decorati dupa preferinte.

Gugulufi cu fructe confiate

Tips:

Nu umpleti vasul decat 3/4, intrucat va creste in timpul coacerii.

Gugulufi cu fructe confiate

Mod de servire pentru Gugulufi cu fructe confiate:

Gugulufi cu fructe confiate este un desert specific sarbatorilor de Craciun si de Paste, dar care poate fi servit in orice anotimp si cu orice alta ocazie. Aromele si consistenta lui sunt de exceptie.

Gugulufi cu fructe confiate

Aluaturi dulci Christmas Deserturi Easter Retete festive

Gugulufi cu arome de Craciun

2015-12-22
Guguluf cu arome de Craciun

Acesti Gugulufi cu arome de Craciun sunt nelipsiti de pe masa noastra de Craciun. Este un desert potrivit sarbatorilor nu doar datorita aromelor specifice dar si datorita listei bogate de ingrediente ce ii fac atat de deosebiti.

Ingrediente pentru Gugulufi cu arome de Craciun:

Iata ce ne trebuie pentru un Guguluf mare, suficient pentru 5-10 persoane: 3 oua, 225g zahar alb, 225g zahar brun, 375ml ulei vegetal, 450g faina, 1 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie ori otet, 1 lingurita rasa sare, 400g mere curatate si taiate cubulete, 120g nuci usor rumenite si tocate grosier, 120g stafide in amestec cu merisoare, coaja de lamaie si portocala razuita fin, o mana de pepite de ciocolata, 1 lingura rasa praf de scortisoara.

Mod de preparare pentru Gugulufi cu arome de Craciun:

Mixam ouale intregi cu zaharul pana acesta din urma se topeste si amestecul este neted si pufos. Adaugam treptat uleiul in timp ce mixam la viteza mica, pana il integram. Adaugam bicarbonatul stins, pepitele de ciocolata, stafidele si merisoarele, nucile maruntite, aromele. Omogenizam, apoi continuam sa amestecam cu o lingura, intrucat compozitia va deveni extrem de vascoasa. Adaugam faina si merele si amestecam pana ce compozitia devine omogena.

Tapetam vasul de copt cu unt si pesmet, apoi asezam compozitia cu lingura in vas. Nu va alarmati ca este prea consistenta. Practic aluatul este doar un liant pentru mere si celelalte componente solide. Dupa ce ati rasturnat toata compozitia in vas, il introduceti in cuptorul preincalzit la 180°C pentru cca 45 de minute. Verificati cu batul de frigaruie care trebuie sa iasa curat daca aluatul este copt. Cand s-a copt, scoateti vasul din cuptor si rasturnati guguluful pe un suport de sarma unde va sta pana se raceste. Dupa ce s-a racit, se pudreaza cu zahar. Daca doriti, puteti sa-l glazurati si sa-l decorati dupa preferinte.

Guguluf cu arome de Craciun

Tips:

Nu umpleti vasul decat 3/4, intrucat va creste in timpul coacerii.

Guguluf cu arome de Craciun

Mod de servire pentru Gugulufi cu arome de Craciun:

Gugulufi cu arome de Craciun este un desert specific sarbatorilor de iarna, dar care poate fi servit in orice anotimp si cu orice alta ocazie. Aromele si consistenta lui sunt de exceptie.

Guguluf cu arome de Craciun

Aluaturi dulci Christmas Deserturi Easter Retete de baza Retete festive

Cozonaci – reteta de baza

2015-12-20
Cozonaci - reteta de baza

Cozonaci – reteta de baza este reteta mea veche primita de la tusa Anisoara, mare specialista in aluaturi dulci.

Tin minte si acum, cand ne duceam la ea de sarbatori, cat de repede devoram cozonacii calzi, proaspat scosi din cuptor,  spre sincera si marea ei incantare. Am pastrat reteta scrisa la masina mea de scris care acum este o piesa de muzeu.

Aceasta reteta de cozonaci nu implica mare filosofie dar, mai mult decat la orice alta prajitura, este foarte important ca ingredientele sa fie de cea mai  buna calitate. Am folosit oua si lapte primite direct de la producator si asta a contat foarte mult.

Ingrediente pentru Cozonaci – reteta de baza:

Pentru doi cozonaci maricei avem nevoie de: 1 kg faina, 35g drojdie, 6 oua (pentru aluat vom folosi doar galbenusurile, iar albussurile le vom folosi la umplutura), 100ml ulei vegetal, 150g unt topit, 1/2 litru lapte, 300g zahar, extract de vanilie, coaja rasa de la o lamaie si o portocala, o lingurita rasa sare.

Pentru umpluturi avem nevoie de:

a) rahat divers colorat si aromat taiat cubulete;

b) 200g mac usor rumenit si macinat, 3-4 linguri lapte, albus de ou batut cu zahar;

c) 200g nuca macinata, 3-4 linguri lapte, albus de ou batut cu zahar.

In umplutura de mac puteti adauga si stafide hidratate si aromate cu rom sau coniac, iar in umplutura de nuci puteti adauga 2 linguri cacao si aromele preferate: scortisoara, rom sau coniac. Recomand sa nu folositi mai mult de o aroma puternica.

Continue Reading

Deserturi Easter Muffins & Cupcakes Retete festive

Muffins trei arome

2015-03-20
Muffins trei arome

Acesti muffins trei arome sunt atat de buni incat au devenit desertul favorit al familiei. Sunt aproape nelipsiti de langa cafeaua de dimineata si cea de dupa amiaza. Pentru casa ii coc intr-o tava cu alveole mini, cu baza de 3 cm. Cei din imagine sunt copti in tava cu alveole normale, cu baza de 5 cm.

Ingrediente pentru Muffins trei arome:

Pentru acesti muffins am folosit doua tavi cu alveole cu baza de 5 cm.

Avem nevoie de: 4 oua mari, 250g zahar, 250ml lapte, 250ml ulei vegetal, 350g faina, 1/2 pliculet praf de copt, 25g cacao, 25g nuca de cocos razuita fin, 25g fistic crud macinat, 1 lingurita rasa matcha (pudra de ceai verde pentru prajituri).

Continue Reading