Browsing Category

Valentine’s Day

Biscuiti si fursecuri Party Valentine’s Day

Biscuiti cu unt decorati cu fondant

2017-02-12
Biscuiti cu unt decorati cu fondant

Biscuiti cu unt decorati cu fondant alb embosat si trandafiras roz, un simbol dulce al dragostei in ajun de Valentine’s day, sunt o varianta a retetei pentru biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza. Acesti biscuiti isi pastreaza forma in timpul coacerii, au o textura usor sablata dar si o aroma irezistibila de unt si vanilie.

Ingrediente pentru Biscuiti cu unt decorati cu fondant:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 30 biscuiti de marime medie, respectiv cca 5cm diametru si 3-4mm grosime.

Avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 90g zahar pudra, 170g faina cernuta, 1 ou intreg rece, extract natural de vanilie, un praf de sare.

Pentru decor: fondant alb, placuta din plastic pentru embos, fondant roz si mulaj din silicon pentru trandafiras.

Biscuiti cu unt decorati cu fondant

Continue Reading

Biscuiti si fursecuri Deserturi Party Retete festive Valentine’s Day

Biscuiti cu unt si lichior de menta

2017-02-12
Biscuiti cu unt si lichior de menta

Biscuiti cu unt si lichior de menta in forma de inimioara cu decor trandafiras din fondant rosu, un simbol dulce al dragostei in ajun de Valentine’s day, sunt o varianta a retetei pentru biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza. La fel ca si cei cu unt si vanilie, acesti biscuiti isi pastreaza forma in timpul coacerii, au o textura usor sablata dar si o aroma irezistibila de unt si menta.

Ingrediente pentru Biscuiti cu unt si lichior de menta:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 30 biscuiti de marime medie, respectiv cca 5cm diametru si 3-4mm grosime.

Avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 90g zahar pudra, 170g faina cernuta, doua linguri lichior de menta, o picatura gel colorant (am folosit ProGel Mint Green de la Rainbow Dust), 1 ou intreg rece, un praf de sare.

Pentru decor: fondant rosu si mulaj din silicon pentru trandafiras.

Biscuiti cu unt si lichior de menta

Continue Reading

Biscuiti si fursecuri Deserturi Party Retete festive Valentine’s Day

Biscuiti marmorati cu aroma de trandafiri

2017-02-12
Biscuiti marmorati cu aroma de trandafiri

Biscuiti marmorati cu aroma de trandafiri decupati in forma de inimioara, un simbol dulce al dragostei in ajun de Valentine’s day, sunt o varianta a retetei pentru biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza. La fel ca si cei cu unt si vanilie, acesti biscuiti isi pastreaza forma in timpul coacerii, au o textura usor sablata dar si o aroma irezistibila de unt si menta.

Ingrediente pentru Biscuiti marmorati cu aroma de trandafiri:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 60 biscuiti de marime medie, respectiv cca 5cm diametru si 3-4mm grosime.

Pentru aspectul marmorat trebuie sa preparam doua aluaturi, unul cu aroma de vanilie, in culoare naturala, si altul cu aroma de trandafiri, in culoare roz.

Pentru aluatul cu aroma de vanilie, avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 90g zahar pudra, 170g faina cernuta, 1 ou intreg rece, un praf de sare, extract natural de vanilie.

Pentru aluatul cu aroma de trandafiri, avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 90g zahar pudra, 170g faina cernuta, 1 ou intreg rece, un praf de sare, 1 lingurita esenta naturala de trandafiri, o picatura gel colorant roz (am folosit ProGel Pink de la Rainbow Dust).

Biscuiti marmorati cu aroma de trandafiri

Continue Reading

Biscuiti si fursecuri Deserturi Party Patiserie franceza Retete festive Valentine’s Day

Madeleines cu pudra de hibiscus

2017-01-23
Madeleines cu pudra de hibiscus

Madeleines cu pudra de hibiscus sunt mici prajiturele cu forme specifice si gust delicat de unt prajit (beurre noisette) si aroma fina de hibiscus, fiind traditionale in patiseria franceza. Mai multe despre madeleines gasiti accesand acest link.

Pudra de hibiscus am obtinut-o macinand florile primite in dar de la prietena mea Adriana Ionica. Multumesc Adriana! Uite ce frumusete de madeleines au iesit din pricina ta!

Ingrediente pentru Madeleines cu pudra de hibiscus:

Pentru aprox. 40 buc. cu dimensiuni de cca 2×3-4 cm:

3 oua + 2 galbenusuri, 200g zahar, 200g faina, 2 linguri pudra de hibiscus, 200g unt,  1/2 lingurita praf de copt, un praf de sare, semintele de la o pastaie de vanilie si coaja de la o jumatate de lamaie razuita fin.

Altele necesare pentru Madeleines cu pudra de hibiscus:

Tavi metalice, teflonate, sau forme de silicon cu alveole specifice.

Madeleines cu pudra de hibiscus

Continue Reading

Party Patiserie franceza Prajituri cu fructe Retete festive Valentine’s Day

Financiers cu vanilie si visine

2016-06-08
Financiers cu vanilie si visine

Financiers cu vanilie si visine sunt niste prajiturici delicate si rafinate, avand o aroma particulara de migdale si unt topit (beurre noisette). “Les financiers” isi au originea in Franta secolului al XVII-lea fiind cunoscute si sub denumirea traditionala de “visitandines”. Mai multe despre financiers gasiti accesand acest link.

Ingrediente pentru Financiers cu vanilie si visine:

40g faina, 40g pudra de migdale, 55g zahar pudra, 60g unt lichefiat, 4 albusuri de ou, aroma naturala de vanilie, 20 buc. visine cu codita.

Altele necesare pentru Financiers cu vanilie si visine:

Forme de silicon cu cavitati cat mai mici.

Financiers cu vanilie si visine

Continue Reading

Biscuiti si fursecuri Retete fara gluten Valentine’s Day

Fursecuri cu petale de trandafir – GF

2016-05-27
Fursecuri cu petale de trandafir - GF

Delicate si parfumate, aceste Fursecuri cu petale de trandafir – GF (fara gluten) pot inlocui o mie de cuvinte atunci cand sunt oferite. Fara gluten, fara lactoza, fara zahar si totusi, atat de delicioase.

Ingrediente pentru Fursecuri cu petale de trandafir – GF:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 30 de fursecuri de marime medie, respectiv cca 4 cm diametru.

Avem nevoie de: 2 oua intregi, 125 ml ulei de floarea soarelui, 2 linguri sirop de artar, 100g faina de orez, 50g amidon de porumb, 1/2 lingurita de amoniac stins cu o lingurita de otet de mere sau zeama de lamaie, un praf de sare, 50g petale de trandafir confiate sau uscate si hidratate, 2 lingurite apa de trandafiri sau cateva picaturi de esenta de trandafiri; pentru decor: cateva petale si trandafirasi, o lingurita de nuca de cocos si o lingurita de fistic macinat.

Fursecuri cu petale de trandafir - GF

Continue Reading

Biscuiti si fursecuri Deserturi Deserturi copii Party Retete de baza Valentine’s Day

Biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza

2015-11-07

Acesti biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza isi pastreaza forma in timpul coacerii, au o textura usor sablata si o aroma de unt  si vanilie specifica patiseriei franceze.

La aceasta reteta am ajuns dupa ce am incercat mai multe variante. O folosesc de cativa ani buni si sunt multumita de rezultat de fiecare data.

Trebuie sa specific totusi ca, pentru biscuitii perfecti, este nevoie sa fie respectate cateva reguli pe care le veti gasi mai jos, atat in paragrafele cu Mod de preparare pentru Biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza, Mod de formare, pregatire pentru copt si coacere pentru Biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza, cat si in paragraful cu tips-uri.

Ingrediente pentru Biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 60 biscuiti de marime medie, respectiv cca 5cm diametru si 3-4mm grosime.

Avem nevoie de: 200g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 180g zahar pudra, 340g faina cernuta, 1 ou intreg rece, un praf de sare, extract natural de vanilie.

Continue Reading

Aperitive Party Retete festive Valentine’s Day

Blini cu crema de branza si caviar

2015-07-20
Blini cu crema de branza si caviar

Blinile cu crema de branza si caviar sunt clatite rusesti intrate de ceva timp in bucataria internationala in mod special in forma mini. Servite ca aperitiv ori amuse bouche, sunt insotite de obicei de caviar si peste afumat, asezat pe o crema light de branza sau pe unt sarat.

Cu aspect apetisant si asocieri de gusturi rafinate, acest tip de amuse bouche va satisface cu siguranta cele mai pretentioase papile gustative.

Pentru cei care sunt tentati sa scrie blini cu doi i, respectiv blinii, ori blinis, trebuie sa va spun ca blini este pluralul substantivului, iar singularul este blin.

Blini cu crema de branza si caviar

Ingrediente pentru Blini cu crema de branza si caviar:

Pentru cca 25 de blini cu diametrul de 4 cm, avem nevoie de: 2 oua, 250g faina, un praf de sare, 250ml lapte, 20g unt topit, 10g drojdie.

Pentru crema de branza: o cutie de 200g crema de branza light.

Pentru montare si decor mai avem nevoie de: caviar (icre negre, manciuria, stiuca), ceapa rosie, chivas, lamaie.

Continue Reading

Aperitive Party Retete festive Valentine’s Day

Blini cu avocado, somon afumat si caviar

2015-07-16
Blini cu avocado, somon afumat si caviar

Blinile cu avocado, somon afumat si caviar sunt clatite rusesti intrate de ceva timp in bucataria internationala in mod special in forma mini. Servite ca aperitiv ori amuse bouche, sunt insotite de obicei de caviar si peste afumat, asezat pe o crema light de branza sau pe unt sarat.

Cu aspect apetisant si asocieri de gusturi rafinate, acest tip de amuse bouche va satisface cu siguranta cele mai pretentioase papile gustative.

Pentru cei care sunt tentati sa scrie blini cu doi i, respectiv blinii, ori blinis, trebuie sa va spun ca blini este pluralul substantivului, iar singularul este blin.

Ingrediente pentru Blini cu avocado, somon afumat si caviar:

Pentru cca 25 de blini cu diametrul de 4 cm, avem nevoie de: 2 oua, 250g faina, un praf de sare, 250ml lapte, 20g unt topit, 10g drojdie.

Pentru crema de avocado: un fruct copt avocado, o lingura suc de lamaie, o lingura ceapa tocata, un catel de usturoi, 100ml iaurt, doua linguri ulei de masline, sare si piper dupa gust.

Pentru montare si decor mai avem nevoie de: somon afumat, caviar (icre negre, manciuria, stiuca), lamaie, lime.

Continue Reading