Reteta originala este atribuita lui Florian Dacher, bucatar elvetian care prin anii 1842-1843 a lucrat in atelierele de patisserie din Bruxelles. In comparatie cu Gaufre de Liege – mai subtire si mai pufoasa, Gaufre de Bruxelles are o textura mai consistenta si mai crocanta.
Ingrediente pentru Gaufre de Bruxelles cu sirop de artar:
100g unt topit, 4 oua, 250ml lapte, 130g smantana, 4 linguri miere, 250g faina, 20g+20g zahar brun, 1 plic praf de copt, sare, semintele de la o pastaie de vanilie (pasta de vanilie ori zahar vanilinat)