Aceasta reteta de Crema de topinambur cu ardei si oua de prepelita, impreuna cu Crema de topinambur cu sofran si cipsuri si Crema de topinambur cu rata afumata, face parte dintr-o serie de retete care au ca ingredient principal topinamburul, retete pe care le-am realizat si le voi realiza in continuare intr-o colaborare cu un furnizor roman al acestui super aliment. Mai multe despre calitatile si beneficiile consumarii acestuia, gasiti pe site-ul lor: topinambureco.ro.
Ingrediente pentru Crema de topinambur cu ardei si oua de prepelita:
Pentru 15 mini portii servite in vase de portelan sau de unica folosinta, avem nevoie de: 400g topinambur, un cartof mare, 2 ardei kapia copti, 2 buc. de ceapa mica (echalote) sau o ceapa medie, 10 g unt, 100 ml smantana pentru gatit, sare si piper dupa gust, iar
pentru garnitura si decor: 15 oua fierte de prepelita, 2 fasii de bacon rumenite, cateva fire de chivas.
