Aceasta reteta de Crema de topinambur, pastarnac si caviar rosu, impreuna cu Crema de topinambur, morcovi si chipsuri, Crema de topinambur cu ardei si oua de prepelita, Crema de topinambur cu sofran si cipsuri si Crema de topinambur cu rata afumata, face parte dintr-o serie de retete care au ca ingredient principal topinamburul, retete pe care le-am realizat si le voi realiza in continuare intr-o colaborare cu un furnizor roman al acestui super aliment. Mai multe despre calitatile si beneficiile consumarii acestuia, gasiti pe site-ul lor: topinambureco.ro.
Ingrediente pentru Crema de topinambur, pastarnac si caviar rosu:
Pentru 15 mini portii servite in verrines sau vase mici de unica folosinta, avem nevoie de: 400g topinambur, un cartof mare, 2 buc. de pastarnac de buna calitate, 2 buc. de ceapa mica (echalote) sau o ceapa medie, 10 g unt, 100 ml smantana pentru gatit, sare si piper dupa gust, iar
pentru decor: 50g icre rosii de somon, cateva fire de marar verde.
