December 2016 - DANA TUDOR Love to Cook

Aluaturi dulci Christmas Deserturi Deserturi copii Retete festive

Stelute festive din turta dulce

2016-12-27

Stelute festive din turta dulce – cu o textura moale, gust si parfum de sarbatoare, potrivit pentru masa de Craciun si Anul Nou, dar si un cadou deosebit cand mergem in vizita la prieteni.

Ingrediente pentru Stelute festive din turta dulce:

Pentru 4 stelute cu diametrul de 13 cm. Aluatul poate fi copt si intr-o forma de chec.

320g faina, 320g miere, 120g unt, 4 lingurite amestec de mirodenii pentru turta dulce (lista mirodeniilor o gasiti in reteta din acest link), 10g bicarbonat de sodiu (chiar daca vi se pare prea mult respectati gramajul pentru a obtine efectul afanat al aluatului), 140ml lapte, 120g zahar brun; pentru glazura: 200g ciocolata cu 70% cacao, 50ml smantana de frisca, 10g unt; in plus eu am folosit spray auriu comestibil de la Wilton si glitters stelute aurii comestibile.

Altele necesare pentru Stelute festive din turta dulce:

Tavi metalice, teflonate, sau forme de silicon cu alveole in forma de stea.

0 Comments

Biscuiti si fursecuri Christmas Deserturi Party Patiserie franceza Retete festive

Madeleines cu matcha si picaturi de ciocolata

2016-12-26

Madeleines cu matcha si picaturi de ciocolata sunt mici prajiturele cu forme specifice si gust delicat de unt prajit (beurre noisette) si aroma de ceai verde si ciocolata, traditionale in patiseria franceza. Mai multe despre madeleines gasiti accesand acest link.

Ingrediente pentru Madeleines cu matcha si picaturi de ciocolata:

Pentru aprox. 40 buc. cu dimensiuni de cca 2×3-4 cm:

3 oua + 2 galbenusuri, 200g zahar, 200g faina, 200g unt, 1/2 lingurita praf de copt, un praf de sare, o lingurita extract de vanilie sau semintele de la o pastaie de vanilie, coaja de la o jumatate de lamaie razuita fin, o lingura pudra de ceai verde matcha, 50g picaturi de ciocolata.

Altele necesare pentru Madeleines cu matcha si picaturi de ciocolata:

Tavi metalice, teflonate, sau forme de silicon cu alveole specifice.

0 Comments

Biscuiti si fursecuri Christmas Deserturi Deserturi copii Funny pentru copii Retete festive

Fursecuri – nuci umplute cu magiun

2016-12-22

Fursecuri – nuci umplute cu magiun sunt nelipsite de pe masa de Craciun. Intrucat prepararea lor necesita ceva mai multa rabdare, nici nu m-as incumeta sa le fac in alta perioada a anului. De Craciun, insa, bucuria celor dragi din familie cand le redescopera imi stimuleaza rabdarea. Cu coji crocante vanilate si umplutura acrisoara, aceste fursecuri in forma de nuca umplute cu magiun au gustul si magia copilariei.

Ingrediente pentru Fursecuri – nuci umplute cu magiun:

Pentru ca daca tot facem o data pe an, apoi sa facem, din cantitatile de mai jos cred ca au iesit cca 80-100 buc. Nu le-am numarat, dar au fost suficiente cat sa ducem si cadou in vizita si sa consumam fara grija.

Asadar, pentru coji avem nevoie de: 200g unt (sau 100g unt si 100g untura), 160g zahar pudra, 2 oua, 1 lingurita praf de copt dizolvat intr-o lingurita suc de lamaie, vanilie;

Pentru umplut avem nevoie de: cca 200g magiun, 50g nuci usor rumenite si tocate, coaja de lamaie razuita fin, rom pentru cine doreste.

0 Comments

Aluaturi dulci Christmas Easter Retete fara gluten Retete festive

Cozonaci cu nuca si pudra de roscove – GF

2016-12-20

Cozonaci cu nuca si pudra de roscove – GF pe care i-am preparat cu drag pentru nora mea care are intoleranta atat la gluten cat si la lactoza. Nu putea trece Craciunul fara ca ea sa poata gusta o felie de cozonac pufos cu parfum specific si cu o umplutura bogata de nuci, stafide si pudra de roscove.

Ingrediente pentru Cozonaci cu nuca si pudra de roscove – GF:

Cu cantitatile de mai jos am copt sase cozonacei cu dimensiunile de 9x5cm.

Asadar, pentru aluat avem devoie de: 170g faina de mei, 113g amidon tapioca, 7g drojdie uscata, 150ml lapte din nuci caju, 2 lingurite xantan, 1/2 lingurita praf de copt, 2 oua intregi si 3 galbenusuri, 3 linguri sirop de artar, 3 linguri ulei de floarea soarelui, 1 lingurita otet de mere, coaja de citrice bio, netratate, aroma naturala de vanilie, 1/2 lingurita sare.

Pentru umplutura: 300g nuci macinate, 3 linguri sirop de artar, 50g stafide hidratate in apa calduta cu rom, 50ml lapte din nuci caju, coaja de citrice bio, netratate, o lingura pudra de roscove, aroma naturala de vanilie.

4 Comments

Biscuiti si fursecuri Deserturi Party Patiserie franceza Retete festive

Madeleines cu fistic si ciocolata

2016-12-15

Madeleines cu fistic si ciocolata sunt mici prajiturele cu forme specifice si gust delicat de unt prajit (beurre noisette) si aroma de citrice, traditionale in patiseria franceza. Mai multe despre madeleines gasiti accesand acest link.

Ingrediente pentru Madeleines cu fistic si ciocolata:

Pentru aprox. 40 buc. cu dimensiuni de cca 2×3-4 cm:

3 oua + 2 galbenusuri, 200g zahar, 150g faina, 50g fistic crud macinat fin, 200g unt, 1/2 lingurita praf de copt, un praf de sare, o lingurita extract de vanilie sau semintele de la o pastaie de vanilie, coaja de la o jumatate de lamaie razuita fin, 50g fulgi de ciocolata sau o jumatate de tableta de ciocolata razuita.

Altele necesare pentru Madeleines cu fistic si ciocolata:

Tavi metalice, teflonate, sau forme de silicon cu alveole specifice.

0 Comments