Easter Archives - DANA TUDOR Love to Cook

Biscuiti si fursecuri Easter Party Retete festive

Biscuiti Linzer cu lavanda si ciocolata alba

2017-04-07

Biscuiti Linzer cu lavanda si ciocolata alba, decupati in forma de floare si de ou, sunt potriviti pentru masa de Florii sau de Paste. Plecand de la reteta de Biscuiti Linzer cu gem de gutui, am adaugat aluatului aroma gel de lavanda si o picatura de culoare mov care sa completeze gustul delicat al ciocolatei albe cu care i-am umplut.

Biscuitii Linzer (Linzer Sables) sunt o versiune a celebrei tarte adusa la dimensiunile unui biscuite realizat prin decuparea a doua cercuri, dintre care unul cu un orificiu in centru, lipite intre ele cu gem, iar cercul superior, decupat, pudrat cu zahar.

Mai multe despre celebra tarta gasiti aici:

Ingrediente pentru Biscuiti Linzer cu lavanda si ciocolata alba:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 30 biscuiti montati (60 buc. biscuiti) de marime medie, respectiv cca 4-5cm diametru si 3-4mm grosime.

Avem nevoie de: 150g faina, 100g faina de migdale, 250g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 150g zahar pudra, 1 ou intreg + 2 galbenusuri, o lingurita aroma gel de lavanda, o picatura de colorant mov din gama ProGel de la Rainbow Dust, un praf de sare.

Pentru umplut: o tableta de ciocolata alba de 100g, 100ml smantana lichida pentru frisca, 50g unt moale, la temperatura camerei.

0 Comments

Biscuiti si fursecuri Easter Party Retete festive

Biscuiti Linzer cu menta si ciocolata

2017-04-06

Biscuiti Linzer cu menta si ciocolata, decupati in forma de floare si de ou, sunt potriviti pentru masa de Florii sau de Paste. Plecand de la reteta de Biscuiti Linzer cu gem de gutui, am adaugat aluatului aroma gel de menta si o picatura de culoare verde mint care sa completeze gustul si savoarea cremei de ciocolata cu care i-am umplut.

Mai multe despre celebra tarta gasiti aici:

Ingrediente pentru Biscuiti Linzer cu menta si ciocolata:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 30 biscuiti montati (60 buc. biscuiti) de marime medie, respectiv cca 4-5cm diametru si 3-4mm grosime.

Avem nevoie de: 150g faina, 100g faina de migdale, 250g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 150g zahar pudra, 1 ou intreg + 2 galbenusuri, o lingurita aroma gel de menta, o picatura de colorant verde mint din gama ProGel de la Rainbow Dust, un praf de sare.

Pentru umplut: o tableta de ciocolata neagra de 100g, 100ml smantana lichida pentru frisca, 50g unt moale (la temperatura camerei).

2 Comments

Biscuiti si fursecuri Easter Party Retete festive

Biscuiti Linzer cu hibiscus si gem de coacaze negre

2017-04-05

Biscuiti Linzer cu hibiscus si gem de coacaze negre, decupati in forma de floare si de ou, sunt potriviti pentru masa de Florii sau de Paste. Plecand de la reteta de Biscuiti Linzer cu gem de gutui, am adaugat aluatului pudra din flori de hibiscus care sa completeze gustul si savoarea gemului de coacaze negre facut in casa cu care i-am umplut.

Mai multe despre celebra tarta gasiti aici:

Ingrediente pentru Biscuiti Biscuiti Linzer cu hibiscus si gem de coacaze negre:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 30 biscuiti montati (60 buc. biscuiti) de marime medie, respectiv cca 4-5cm diametru si 3-4mm grosime.

Avem nevoie de: 150g faina, 100g faina de migdale, 250g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 150g zahar pudra, 1 ou intreg + 2 galbenusuri, extract natural de vanilie, o lingura pudra din flori de hibiscus, un praf de sare.

Pentru umplut: gem de coacaze negre facut in casa.

0 Comments

Biscuiti si fursecuri Easter Funny pentru copii Party Retete festive

Biscuiti Linzer cu aroma si gem de zmeura

2017-04-04

Biscuiti Linzer cu aroma si gem de zmeura, decupati in forma de floare si de ou, sunt potriviti pentru masa de Florii sau de Paste. Plecand de la reteta de Biscuiti Linzer cu gem de gutui, am adaugat aluatului aroma gel de zmeura si o picatura de culoare roz care sa completeze gustul si savoarea gemului de zmeura facut in casa cu care i-am umplut.

Mai multe despre celebra tarta gasiti aici:

Ingrediente pentru Biscuiti Linzer cu aroma si gem de zmeura:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 30 biscuiti montati (60 buc. biscuiti) de marime medie, respectiv cca 4-5cm diametru si 3-4mm grosime.

Avem nevoie de: 150g faina, 100g faina de migdale, 250g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 150g zahar pudra, 1 ou intreg + 2 galbenusuri, o lingurita aroma gel de zmeura, o picatura de colorant roz din gama ProGel de la Rainbow Dust, un praf de sare.

Pentru umplut: gem de zmeura facut in casa.

0 Comments

Biscuiti si fursecuri Easter Funny pentru copii Party

Biscuiti Linzer cu aroma si gem de caise

2017-04-03

Biscuiti Linzer cu aroma si gem de caise, decupati in forma de floare si de ou, sunt potriviti pentru masa de Florii sau de Paste. Plecand de la reteta de Biscuiti Linzer cu gem de gutui, am adaugat aluatului aroma gel de caise si o picatura de culoare care sa completeze gustul si savoarea gemului de caise facut in casa cu care i-am umplut.

Mai multe despre celebra tarta gasiti aici:

Ingrediente pentru Biscuiti Linzer cu aroma si gem de caise:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 30 biscuiti montati (60 buc. biscuiti) de marime medie, respectiv cca 4-5cm diametru si 3-4mm grosime.

Pentru umplut: gem de caise facut in casa.

0 Comments

Biscuiti si fursecuri Deserturi copii Easter Funny pentru copii Party Retete festive

Biscuiti pastel cu arome de flori si fructe

2017-04-02

Biscuiti pastel cu arome de flori si fructe, decupati in forme de flori, fluturi si oua, sunt potriviti pentru masa de Florii sau de Paste. Plecand de la reteta de baza de Biscuiti cu unt si vanilie – reteta de baza, am adaugat arome si culori care sa bucure atat prin culoare cat si prin gust.

Pentru arome am folosit arome gel de lavanda, menta, caisa si zmeura, la care am adaugat si cate o picatura de colorant din gama ProGel de la Rainbow Dust.

Biscuitii isi pastreaza forma in timpul coacerii, au o textura usor sablata si un cumul de arome imbietoare, specific produselor de patiserie frantuzesti.

Ingrediente pentru Biscuiti pastel cu arome de flori si fructe:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 40 biscuiti de cca 3,5-4 cm si 3mm grosime / culoare.

Pentru aluatul de biscuiti pastel cu aroma de lavanda avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 90g zahar pudra, 170g faina cernuta, 1 ou intreg rece, o lingurita aroma gel de lavanda, o picatura colorant mov din gama ProGel, un praf de sare.

Pentru aluatul de biscuiti pastel cu aroma de menta avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 90g zahar pudra, 170g faina cernuta, 1 ou intreg rece, o lingurita aroma gel de menta, o picatura colorant verde mint din gama ProGel, un praf de sare.

Pentru aluatul de biscuiti pastel cu aroma de caisa avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 90g zahar pudra, 170g faina cernuta, 1 ou intreg rece, o lingurita aroma gel de caise, o picatura colorant portocaliu din gama ProGel, un praf de sare.

Pentru aluatul de biscuiti pastel cu aroma de zmeura avem nevoie de: 100g unt nesarat, cu 82% grasime, la temperatura camerei, 90g zahar pudra, 170g faina cernuta, 1 ou intreg rece, o lingurita aroma gel de zmeura, o picatura colorant roz din gama ProGel, un praf de sare.

0 Comments

Aluaturi dulci Christmas Easter Retete fara gluten Retete festive

Cozonaci cu nuca si pudra de roscove – GF

2016-12-20

Cozonaci cu nuca si pudra de roscove – GF pe care i-am preparat cu drag pentru nora mea care are intoleranta atat la gluten cat si la lactoza. Nu putea trece Craciunul fara ca ea sa poata gusta o felie de cozonac pufos cu parfum specific si cu o umplutura bogata de nuci, stafide si pudra de roscove.

Ingrediente pentru Cozonaci cu nuca si pudra de roscove – GF:

Cu cantitatile de mai jos am copt sase cozonacei cu dimensiunile de 9x5cm.

Asadar, pentru aluat avem devoie de: 170g faina de mei, 113g amidon tapioca, 7g drojdie uscata, 150ml lapte din nuci caju, 2 lingurite xantan, 1/2 lingurita praf de copt, 2 oua intregi si 3 galbenusuri, 3 linguri sirop de artar, 3 linguri ulei de floarea soarelui, 1 lingurita otet de mere, coaja de citrice bio, netratate, aroma naturala de vanilie, 1/2 lingurita sare.

Pentru umplutura: 300g nuci macinate, 3 linguri sirop de artar, 50g stafide hidratate in apa calduta cu rom, 50ml lapte din nuci caju, coaja de citrice bio, netratate, o lingura pudra de roscove, aroma naturala de vanilie.

4 Comments

Aluaturi dulci Easter Retete fara gluten

Pasca cu lapte si branza caju – GF

2016-05-18

Pasca cu lapte si branza caju – GF am preparat-o cu drag pentru nora mea care are intoleranta atat la gluten cat si la lactoza. Nu puteau trece Sarbatorile Pascale fara ca ea sa poata gusta preparatul preferat, pasca.

Ingrediente pentru Pasca cu lapte si branza caju – GF:

Cu cantitatile de mai jos am copt doua tavi rotunde cu diametrul de 17cm. Voi puteti alege sa injumatatiti cantitatile, daca doriti o singura bucata cu acest diametru, sau sa folositi o tava cu diametrul de cca 28-30cm pentru o bucata mai mare.

Pentru umplutura: 200g branza din nuci caju, 2 oua intregi, 3 linguri sirop de artar, 2 linguri amidon de porumb, 50g stafide hidratate in apa calduta cu rom, coaja de citrice bio, netratate, aroma naturala de vanilie, 1/2 lingurita sare.

2 Comments

Aluaturi dulci Christmas Deserturi Easter Retete festive

Gugulufi cu fructe confiate

2015-12-23

Acesti Gugulufi cu fructe confiate sunt o varianta a Gugulufilor cu arome de Craciun. Cu extract natural de vanilie, arome de citrice si fructe confiate, concureaza cu succes varianta celor cu mere si scortisoara. De obicei, acesti gugulufi cu fructe confiate ii fac primavara, de Paste. Dar pentru cadouri i-am facut de multe ori si in perioada Craciunului.

Ingrediente pentru Gugulufi cu fructe confiate:

Iata ce ne trebuie pentru un Guguluf mare, suficient pentru 5-10 persoane: 3 oua, 350g zahar, 375ml ulei vegetal, 450g faina, o lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie ori otet, o lingurita rasa sare, 400g fructe confiate (cirese, stafide aurii, caise, mango, papaya, merisoare, coaja de lamaie si de portocala – fructele mai mari se taie cubulete), extract natural de vanilie.

Mod de preparare pentru Gugulufi cu fructe confiate:

Mixam ouale intregi cu zaharul pana acesta din urma se topeste si amestecul este neted si pufos. Adaugam treptat uleiul in timp ce mixam la viteza mica, pana il integram. Adaugam bicarbonatul stins, fructele confiate si aromele. Omogenizam, apoi continuam sa amestecam cu o lingura, intrucat compozitia va deveni vascoasa. Adaugam faina si amestecam pana ce compozitia devine omogena.

Tapetam vasul de copt cu unt si pesmet, apoi asezam compozitia cu lingura in vas. Nu va alarmati ca este prea consistenta. Practic aluatul este doar un liant pentru mere si celelalte componente solide. Dupa ce ati rasturnat toata compozitia in vas, il introduceti in cuptorul preincalzit la 180°C pentru cca 45 de minute. Verificati cu batul de frigaruie care trebuie sa iasa curat daca aluatul este copt. Cand s-a copt, scoateti vasul din cuptor si rasturnati guguluful pe un suport de sarma unde va sta pana se raceste. Dupa ce s-a racit, se pudreaza cu zahar. Daca doriti, puteti sa-l glazurati si sa-l decorati dupa preferinte.

Tips:

Nu umpleti vasul decat 3/4, intrucat va creste in timpul coacerii.

Mod de servire pentru Gugulufi cu fructe confiate:

Gugulufi cu fructe confiate este un desert specific sarbatorilor de Craciun si de Paste, dar care poate fi servit in orice anotimp si cu orice alta ocazie. Aromele si consistenta lui sunt de exceptie.

0 Comments

Aluaturi dulci Christmas Deserturi Easter Retete festive

Gugulufi cu arome de Craciun

2015-12-22

Acesti Gugulufi cu arome de Craciun sunt nelipsiti de pe masa noastra de Craciun. Este un desert potrivit sarbatorilor nu doar datorita aromelor specifice dar si datorita listei bogate de ingrediente ce ii fac atat de deosebiti.

Ingrediente pentru Gugulufi cu arome de Craciun:

Iata ce ne trebuie pentru un Guguluf mare, suficient pentru 5-10 persoane: 3 oua, 225g zahar alb, 225g zahar brun, 375ml ulei vegetal, 450g faina, 1 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie ori otet, 1 lingurita rasa sare, 400g mere curatate si taiate cubulete, 120g nuci usor rumenite si tocate grosier, 120g stafide in amestec cu merisoare, coaja de lamaie si portocala razuita fin, o mana de pepite de ciocolata, 1 lingura rasa praf de scortisoara.

Mod de preparare pentru Gugulufi cu arome de Craciun:

Mixam ouale intregi cu zaharul pana acesta din urma se topeste si amestecul este neted si pufos. Adaugam treptat uleiul in timp ce mixam la viteza mica, pana il integram. Adaugam bicarbonatul stins, pepitele de ciocolata, stafidele si merisoarele, nucile maruntite, aromele. Omogenizam, apoi continuam sa amestecam cu o lingura, intrucat compozitia va deveni extrem de vascoasa. Adaugam faina si merele si amestecam pana ce compozitia devine omogena.

Tips:

Nu umpleti vasul decat 3/4, intrucat va creste in timpul coacerii.

Mod de servire pentru Gugulufi cu arome de Craciun:

Gugulufi cu arome de Craciun este un desert specific sarbatorilor de iarna, dar care poate fi servit in orice anotimp si cu orice alta ocazie. Aromele si consistenta lui sunt de exceptie.

0 Comments

Older Posts