Patiserie franceza

Madeleines cu ciocolata si fava tonka sunt mici prajiturele cu forme specifice si gust delicat de unt prajit (beurre noisette) si aroma de ciocolata, fiind traditionale in patiseria franceza. Mai multe despre madeleines gasiti accesand acest link.

Ingrediente pentru Madeleines cu ciocolata si fava tonka:

Pentru aprox. 40 buc. cu dimensiuni de cca 2×3-4 cm:

3 oua + 2 galbenusuri, 200g zahar, 160g faina, 40g cacao de buna calitate, 200g unt,  1/2 lingurita praf de copt, un praf de sare, o fava tonka macinata fin si coaja de la o jumatate de lamaie razuita fin.

Altele necesare pentru Madeleines cu ciocolata si fava tonka:

Tavi metalice, teflonate, sau forme de silicon cu alveole specifice.

Continue Reading

Madeleines cu nuci pecan si condimente sunt mici prajiturele cu forme specifice si gust delicat de unt prajit (beurre noisette) si aroma de turta dulce, fiind traditionale in patiseria franceza. Mai multe despre madeleines gasiti accesand acest link.

Ingrediente pentru Madeleines cu nuci pecan si condimente:

Pentru aprox. 40 buc. cu dimensiuni de cca 2×3-4 cm:

3 oua + 2 galbenusuri, 200g zahar, 170g faina, 30g nuci pecan macinate (puteti folosi si nuci romanesti), 200g unt,  1/2 lingurita praf de copt, un praf de sare, o lingurita extract de vanilie sau semintele de la o pastaie de vanilie, coaja de la o jumatate de lamaie razuita fin, o jumatate de lingurita amestec de condimente pentru turta dulce (pentru amestecul de condimente accesati acest link)

Daca nu aveti preparat acest amestec, sau nu aveti condimentele necesare pentru a-l putea prepara in casa, atunci puteti folosi un baton de scortisoara, 2-3 cuisoare,  si ce alte condimente aveti din lista data in link, pe care le puteti  infuza in untul topit.

Altele necesare pentru Madeleines cu nuci pecan si condimente:

Tavi metalice, teflonate, sau forme de silicon cu alveole specifice.

Continue Reading

Madeleines tiramisu sunt mici prajiturele cu forme specifice si gust delicat de unt prajit (beurre noisette) si aroma de cafea, fiind traditionale in patiseria franceza. Mai multe despre madeleines gasiti accesand acest link.

Ingrediente pentru Madeleines tiramisu:

Pentru aprox. 40 buc. cu dimensiuni de cca 2×3-4 cm:

3 oua + 2 galbenusuri, 200g zahar, 200g faina, 100g unt, 100g mascarpone, 1 lingurita cafea instant, 1/2 lingurita praf de copt, un praf de sare, o lingurita extract de vanilie sau semintele de la o pastaie de vanilie, coaja de la o jumatate de lamaie razuita fin.

Altele necesare pentru Madeleines tiramisu:

Tavi metalice, teflonate, sau forme de silicon cu alveole specifice.

Continue Reading

Madeleines cu fistic si ciocolata sunt mici prajiturele cu forme specifice si gust delicat de unt prajit (beurre noisette) si aroma de citrice, traditionale in patiseria franceza. Mai multe despre madeleines gasiti accesand acest link.

Ingrediente pentru Madeleines cu fistic si ciocolata:

Pentru aprox. 40 buc. cu dimensiuni de cca 2×3-4 cm:

3 oua + 2 galbenusuri, 200g zahar, 150g faina, 50g fistic crud macinat fin, 200g unt, 1/2 lingurita praf de copt, un praf de sare, o lingurita extract de vanilie sau semintele de la o pastaie de vanilie, coaja de la o jumatate de lamaie razuita fin, 50g fulgi de ciocolata sau o jumatate de tableta de ciocolata razuita.

Altele necesare pentru Madeleines cu fistic si ciocolata:

Tavi metalice, teflonate, sau forme de silicon cu alveole specifice.

Continue Reading

Madeleines marmorate cu matcha si ciocolata sunt mici prajiturele cu forme specifice si gust delicat de unt prajit (beurre noisette) si aroma de citrice, traditionale in patiseria franceza. Mai multe despre madeleines gasiti accesand acest link.

Ingrediente pentru Madeleines marmorate cu matcha si ciocolata:

Pentru aprox. 40 buc. cu dimensiuni de cca 2×3-4 cm:

3 oua + 2 galbenusuri, 200g zahar, 200g faina, 200g unt, 1/2 lingurita praf de copt, un praf de sare, o lingurita extract de vanilie sau semintele de la o pastaie de vanilie, coaja de la o jumatate de lamaie razuita fin, o lingura pudra de ceai verde matcha, o lingura cacao neagra de buna calitate.

Altele necesare pentru Madeleines marmorate cu matcha si ciocolata:

Tavi metalice, teflonate, sau forme de silicon cu alveole specifice.

Continue Reading

Madeleines cu fava tonka  si picaturi de ciocolata sunt mici prajiturele cu forme specifice si gust delicat de unt prajit (beurre noisette), traditionale in patiseria franceza. Mai multe despre madeleines gasiti accesand acest link.

Ingrediente pentru Madeleines cu fava tonka si picaturi de ciocolata:

Pentru aprox. 40 buc. cu dimensiuni de cca 2×3-4 cm:

3 oua + 2 galbenusuri, 200g zahar, 200g faina, 200g unt, 1/2 lingurita praf de copt, un praf de sare, o fava tonka razuita fin, 50g picaturi de ciocolata (ori o jumatate tableta de ciocolata razuita), coaja de la o jumatate de lamaie razuita fin.

Altele necesare pentru Madeleines cu fava tonka si picaturi de ciocolata:

Tavi metalice, teflonate, sau forme de silicon cu alveole specifice.

Continue Reading