Tortulet Amandina Stea de Craciun, cu gustul autentic al Amandinelor de altadata, l-am realizat dupa o reteta dintr-un retetar vechi de cofetarie si a fost unul dintre torturile care au stat pe masa noastra in perioada Sarbatorilor care tocmai au trecut.
Daca va este dor de gustul autentic al Amandinei, trebuie doar sa respectati reteta. Orice inlocuire, diminuare sau adaugare in lista ingredientelor, precum si nerespectarea modului de preparare va duce la un rezultat diferit.
Ingrediente pentru Tortulet Amandina Stea de Craciun :
Ingredientele sunt pentru un tortulet in forma de stea, cu diametrul de 26 cm la varfuri si 18 cm la baza lor.
Pentru blat: sirop caramel facut din 3 linguri de zahar si 20ml apa, 3 oua separate, 1 lingura zahar, 4 linguri faina, 1 lingurita rasa praf de copt, 15 ml ulei, un praf de sare.
Pentru siropul de trampat (insiropat blaturile): 250g zahar, 300ml apa, rom de buna calitate pentru aromatizat.
Pentru crema: 200g unt, 3 galbenusuri, 170g zahar, 2 linguri cacao. 30ml lapte, rom de buna calitate pentru aromatizat.
Pentru glazura fondant: 250gh zahar, 75ml apa, 2 linguri miere, 2 linguri cacao, vanilie pentru aromatizat.
In plus, o forma de stea din silicon am avut eu, sau din alte materiale adecvate coacerii. Puteti coace si in tava patrata sau dreptunghiulara, apoi sa decupati blatul cu un sablon in forma de stea, ori puteti realiza prajituri in forma traditionala.
