Am realizat acest Tort in forma de inima in stil ‘number cake’ pentru o persoana speciala, extrem de activa si mereu pozitiva, cu simt artistic si gusturi culinare rafinate.
In fiecare an, la aniversare, tortul ei reprezinta pentru mine o provocare, pentru ca imi acorda libertate si incredere, dar si pentru ca se asteapta ca mereu sa fie surprinsa placut.
Si acum, cateva cuvinte despre tort. Acest tip de tort este trendul anului 2018 si poate fi realizat in mai multe feluri: in forma de cifre, reprezentant numarul anilor impliniti (number cake), in forma de litere, reprezentand initialele persoanei sarbatorite (alphabet cake) si in forma de inima, care stie oricine ca simbolizeaza dragostea.
Am ales aceasta reprezentare ca fiind cea mai potrivita pentru sarbatorita noastra.
Blaturile sunt tip biscuite, facute in casa din foi cu miere, iar umplutura este din ganache de ciocolata alba veritabila belgiana Callebaut, care a fost aromatizata cu lavanda si hibiscus.
Printre straturi, alaturi de ganache, am adaugat carteva bobite de zmeura proaspata, zmeura liofilizata si cateva bezele crocante.
La acest tip de tort in forma de inima in stil ‘number cake’ decorul este emblematic. Asa ca am adunat laolalta culori, texturi si arome surprinzatoare: capsune si zmeura proaspete, macarons si bezele facute in casa, margarete din napolitana, flori proaspete comestibile, flori de lavanda si pudra de zmeura liofilizata.
Tort in forma de inima in stil ‘number cake’
Ingrediente pentru Tort in forma de inima in stil ‘number cake’:
Pentru blaturile tip biscuite (3 foi) avem nevoie de: 3 linguri de miere, 2 oua. 80g unt moale, 250g zahar, 400g faina, 1 lingurita bicarbonat de sodiu, un praf de sare, vanilie sau alte arome.
Pentru ganache de ciocolata alba: 400g ciocolata alba, 200ml smantana pentru frisca, 50g unt moale;
pentru arome: 2 picaturi ulei esential de lavanda comestibil si 2 picaturi de ulei esential de trandafiri;
pentru culoare: mov – o lingurita pudra de afine liofilizate infuzata in 50ml smantana de frisca, iar roz – o lingurita de pudra de hibiscus infuzata in 50ml smantana de frisca.
Pentru decor: macarons facut in casa – in culorile si aromele tortului (reteta in curand pe site), bezele facute in casa – in culorile si aromele tortului (reteta in curand pe site), panselute comestibile de la Microgreens, margarete din napolitana (dr.Oetker), zmeura proaspata, capsune proaspete, flori de lavanda si pudra din zmeura liofilizata.
Tort in forma de inima in stil ‘number cake’
