Madeleines cu ciocolata si fava tonka sunt mici prajiturele cu forme specifice si gust delicat de unt prajit (beurre noisette) si aroma de ciocolata, fiind traditionale in patiseria franceza. Mai multe despre madeleines gasiti accesand acest link.
Ingrediente pentru Madeleines cu ciocolata si fava tonka:
Pentru aprox. 40 buc. cu dimensiuni de cca 2×3-4 cm:
3 oua + 2 galbenusuri, 200g zahar, 160g faina, 40g cacao de buna calitate, 200g unt, 1/2 lingurita praf de copt, un praf de sare, o fava tonka macinata fin si coaja de la o jumatate de lamaie razuita fin.
Altele necesare pentru Madeleines cu ciocolata si fava tonka:
Tavi metalice, teflonate, sau forme de silicon cu alveole specifice.