Deserturi Archives - Page 3 of 4 - DANA TUDOR Love to Cook

Cupcakes Black Forest

2015-07-09

Cupcakes black forest este o interpretare a celebrului desert german Schwarzwälder Kirschtorte, in traducere Padurea Neagra. Am preferat sa va prezint totusi reteta mea interpretata, in varianta engleza a denumirii, fiind mult mai cunoscuta sub acest nume.

De obicei, tortul Pădurea Neagră este format din mai multe straturi de blat de ciocolata, cu frisca si cirese între fiecare strat. Tortul este decorat cu crema de frisca, cirese maraschino și aschii de ciocolata. In unele tradiții europene sunt folosite vișine in loc de cirese. În mod tradițional tortul este insiropat cu kirsch (un lichid limpede, distilat, din cireșe) deși mai este utilizat pentru insiropare si romul, in special in rețetele austriece. În America de Nord, tortul Pădurea Neagră este în general preparat fără alcool.

Orice interpretare a celebrului tort nu este considerata legala pentru a fi comercializata sub denumirea de Schwarzwälder Kirschtorte, daca nu este folosit ingredientul Kirschwasser. Totodata, adevarata prajitura Padurea Neagra este decorata cu cirese negre.

Ingrediente pentru Cupcakes Black Forest:

Pentru 24 cupcakes am folosit doua tavi, fiecare cu cate 12 alveole cu baza de 5 cm.

Pentru cupcakes: 200g unt la temperatura camerei. 200g zahar pudra, 4 oua, 250g faina, 50g cacao de buna calitate, o lingurita praf de copt, un praf de sare, 200ml smantana pentru frisca, o lingura cafea solubila.

Pentru frosting: 200g unt la temperatura camerei, 200g zahar pudra, 200ml smantana pentru frisca, 50g cacao de buna calitate.

Pentru insiropare si decor: visinata, visine din visinata, fulgi din ciocolata alba.

0 Comments

Deserturi Muffins & Cupcakes

Cupcakes Caffèlatte

2015-07-06

Cupcakes caffèlatte este un desert excelent servit langa o cafea ori o cana cu lapte.

Ingrediente pentru Cupcakes Caffèlatte:

Pentru 24 cupcakes am folosit doua tavi, fiecare cu cate 12 alveole cu baza de 5 cm.

Pentru frosting: 100g mascarpone, 200g zahar pudra, 200ml smantana pentru frisca, o lingurita cafea solubila.

Pentru decor: inimioare din pasta de zahar

0 Comments

Deserturi Muffins & Cupcakes

Cupcakes Tiramisu

2015-07-03

Cupcakes tiramisu, o interpretare facila a renumitei prajituri, arata excelent pe orice masa festiva. Vorbim de aspect, pentru ca in ce priveste gustul presupun ca este de la sine inteles apreciat.

Ingrediente pentru Cupcakes Tiramisu:

Pentru 24 cupcakes am folosit doua tavi, fiecare cu cate 12 alveole cu baza de 5 cm.

Pentru cupcakes: 200g unt la temperatura camerei. 200g zahar, 4 oua, 250g faina, 50g cacao de buna calitate, o lingurita praf de copt, un praf de sare, 200ml smantana pentru frisca.

Pentru frosting: 100g unt la temperatura camerei, 200g zahar pudra, 100ml smantana pentru frisca, 100g mascarpone, o lingura ness

Pentru insiropare si decor: 100ml cafea expresso, 1-2 lingurite zahar, o lingura de coniac (optional), cacao

0 Comments

Deserturi Tarte cu fructe

Tarta rasturnata cu caise si cirese

2015-06-27

Pentru aceasta Tarta rasturnata cu caise si cirese am folosit ca baza un aluat pandispan a carui reteta am preluat-o de la o matusa, de pe cand aveam eu doar vreo 15 ani, si pe care am folosit-o ani buni, atat la blaturile de tort cat si la prajiturile cu fructe. N-am dat gres niciodata chiar daca am folosit instrumente mai rudimentare, respectiv un simplu tel, sau mai evoluate, cum ar fi minunatul meu ajutor KA.

Rezultatul este un blat buretos, usor elastic.

Ingrediente pentru Tarta rasturnata cu caise si cirese:

Pentru aceasta tarta am folosit o forma din sticla termorezistenta cu diametrul de 26,5 cm.

Avem nevoie de: 4 oua separate, 4 linguri zahar, 4 linguri cu varf faina, 4 linguri ulei vegetal, un praf de sare, arome (vanilie, coaja rasa de citrice), 15-20 de caise, in functie de marime, 20 de cirese, un cub de unt cat o nuca, 50g zahar.

0 Comments

Deserturi Prajituri cu fructe

Prajitura rasturnata cu caise si ciocolata

2015-06-27

Surprinzatoare atat ca aspect cat si ca gust, delicioasa prajitura rasturnata cu caise si ciocolata v-ar putea incanta oricand familia si prietenii. Un blat dulce amarui, umed si cremos, alaturi de jumatati de caise usor caramelizate, nu cred ca este nevoie sa va povestesc mai mult, pentru ca va puteti da seama singuri, dintr-o privire, ca merita s-o incercati.

Ingrediente pentru Prajitura rasturnata cu caise si ciocolata:

Pentru o tava cu dimensiunile 21x27cm: 150g faina, 150g zahar, 120g unt, 3 oua, 6 linguri cacao neindulcita, picaturi de ciocolata ori ciocolata razuita cat va lasa inima, eu am pus un pumn de picaturi, 200g iaurt natural, un plic praf de copt, un praf de sare, 12 jumatati de caise, 50g zahar brun, unt pentru uns tava cu generozitate.

2 Comments

Deserturi Tarte cu fructe

Tarta cu nectarine si visine

2015-06-26

Potrivita pentru orice fel de fructe, aceasta reteta de tarta este lesne de facut si usor adaptabila. Avand doua texturi de aluat, una mai compacta, tip biscuite si una mai moale si mai cremoasa, este ideala atat pentru fructe proaspete, cat si pentru nuci, alune si fructe uscate.

Ingrediente pentru Tarta cu nectarine si visine:

Pentru aceasta tarta am folosit o forma din sticla termorezistenta cu diametrul de 26,5 cm.

Pentru aluat: 100g unt la temperatura camerei, 3 oua, 150g zahar, 200g+200g faina, vanilie, o jumatate lingurita praf de copt, un praf de sare. Pentru umplutura: 4 nectarine, 10-15 visine, 50g fistic maruntit, 50g zahar brun, zahar pudra.

0 Comments

Deserturi Tarte cu fructe

Tarta Tutti Frutti

2015-06-26

Potrivita pentru orice fel de fructe, Tarta tutti frutti este lesne de facut si usor adaptabila. Avand doua texturi de aluat, una mai compacta, tip biscuite si una mai moale si mai cremoasa, este ideala atat pentru fructe proaspete, cat si pentru nuci, alune si fructe uscate.

Ingrediente pentru Tarta Tutti Frutti:

Pentru aceasta tarta am folosit o tava cu dimensiunile 35,5×12,5 cm.

Pentru aluat: 100g unt la temperatura camerei, 3 oua, 150g zahar, 200g+200g faina, vanilie, o jumatate lingurita praf de copt, un praf de sare. Pentru umplutura: 2 nectarine, 2 piersici, 4 caise, 50g fistic maruntit, zahar pudra.

0 Comments

Deserturi Tarte cu fructe

Tarta cu caise si fistic

2015-06-23

Potrivita pentru orice fel de fructe, tarta cu caise si fistic este lesne de facut si usor adaptabila. Avand doua texturi de aluat, una mai compacta, tip biscuite si una mai moale si mai cremoasa, este ideala atat pentru fructe proaspete, cat si pentru nuci, alune si fructe uscate.

Ingrediente pentru Tarta cu caise si fistic:

Pentru aceasta tarta am folosit o tava cu dimensiunile 35,5×12,5 cm.

Pentru aluat: 100g unt la temperatura camerei, 3 oua, 150g zahar, 200g+200g faina, vanilie, o jumatate lingurita praf de copt, un praf de sare. Pentru umplutura: 6 caise mari, 50g fistic maruntit, zahar pudra.

2 Comments

Deserturi Prajituri cu fructe

Prajitura cu zmeura si afine

2015-06-21

Pentru prajitura cu zmeura si afine am folosit ca baza un aluat pandispan a carui reteta am preluat-o de la o matusa, de pe cand aveam eu doar vreo 15 ani, si pe care am folosit-o ani buni, atat la blaturile de tort, cat si la prajiturile cu fructe. N-am dat gres niciodata, chiar daca am folosit instrumente mai rudimentare, respectiv un simplu tel, sau mai evoluate, cum ar fi minunatul meu KA.

Rezultatul este un blat buretos, usor elastic, care mentine fructele la suprafata.

Ingrediente pentru Prajitura cu zmeura si afine:

Pentru o tava cu dimensiunile 20x30cm: 6 oua separate, 6 linguri zahar, 6 linguri cu varf faina, 6 linguri ulei vegetal, un praf de sare, arome (vanilie, coaja rasa de citrice), 200g zmeura proaspata, 100g afine, zahar pudra.

0 Comments

Deserturi Tarte cu fructe

Tarta cu nectarine si mure

2015-06-16

Potrivita pentru orice fel de fructe, tarta cu nectarine si mure este lesne de facut si usor adaptabila. Avand doua texturi de aluat, una mai compacta, tip biscuite si una mai moale si mai cremoasa, este ideala atat pentru fructe proaspete, cat si pentru nuci, alune si fructe uscate.

Ingrediente pentru Tarta cu nectarine si mure:

Pentru aceasta tarta am folosit o forma din sticla termorezistenta cu diametrul de 26,5 cm.

Pentru aluat: 100g unt la temperatura camerei, 3 oua, 150g zahar, 200g+200g faina, vanilie, o jumatate lingurita praf de copt, un praf de sare. Pentru umplutura: 4 nectarine, 10-15 mure, 50g fistic maruntit, 50g zahar brun, zahar pudra.

0 Comments

Older Posts

Newer Posts