Retete Archives - Page 7 of 12 - DANA TUDOR Love to Cook

Biscuiti si fursecuri Christmas Party Retete fara gluten Reviews Ingrediente

Picromigdale fara gluten – GF

2016-05-16

Cu o crusta usor crocanta, miez moale si aroma de migdale si nuca rumenita, aceste Picromigdale fara gluten sunt unele dintre cele mai bune fursecuri pe care le-am mancat pana acum.

Reteta am gandit-o, din nou, pentru celiaci.ro, pentru mamicile care au copii cu intoleranta la gluten si nu mai stiu cum sa compenseze restrictiile alimentare ale copilasilor lor, dar si pentru persoanele mature aflate in aceeasi situatie, care si-ar dori sa guste o prajitura buna care sa nu le provoace rau.

Dupa cum v-am mai zis in postarea anterioara, am primit pentru testari cateva tipuri de amestecuri de fainuri fara gluten de la Schar Romania. Pentru aceste Pricomigdale fara gluten am folosit din nou Mix C – Mix Patisserie, un amestec de fainuri excelent pentru prajituri si alte produse de patiserie.

Ingrediente pentru Picromigdale fara gluten:

Pentru aprox. 50 buc. cu diametrul de cca 4cm, avem nevoie de: 160g nuca macinata, 24g faina fara gluten, Mix C – Mix Patiserie de la Schar, 4 albusuri, 240g zahar, un praf de sare, cateva picaturi extract de migdale, aroma naturala de vanilie.

0 Comments

Deserturi Prajituri cu fructe Retete fara gluten Reviews Ingrediente

Prajitura cu capsune, rubarba si bezea – GF

2016-05-12

Cu blat usor umed, fructe acrisoare si crusta dulce de bezea, aceasta Prajitura cu capsune, rubarba si bezea – GF este perfecta.

Reteta am gandit-o special pentru celiaci.ro, pentru mamicile care au copii cu intoleranta la gluten si nu mai stiu cum sa compenseze restrictiile alimentare ale copilasilor lor, dar si pentru persoanele mature aflate in aceeasi situatie, care si-ar dori sa guste o prajitura buna care sa nu le provoace rau.

Intrucat de curand am primit pentru testari cateva tipuri de amestecuri de fainuri fara gluten de la Schar Romania, am inceput cu aceasta prajitura la care am folosit Mix C – Mix Patisserie, un amestec de fainuri excelent pentru prajituri si alte produse de patiserie.

Ingrediente pentru Prajitura cu capsune, rubarba si bezea:

Pentru aluat: 3 oua intregi + 2 galbenusuri, 20 linguri faina Mix C – Mix Patisserie de la Schar, 20 linguri zahar, 20 linguri ulei din floarea soarelui, 20 linguri lapte vegetal (soia, cocos, migdale – eu l-am preparat in casa din nuci caju – reteta o gasiti aici), o lingurita praf de copt, un praf de sare, aroma naturala de vanilie, coaja de citrice bio (de la lamai si portocale netratate).

Pentru bezea: 2 albusuri, 100g zahar tos, un praf de sare.

Fructe: cubulete de rubarba si capsune.

0 Comments

Bauturi Pentru camara

Socata

2016-05-10

Socata este o bautura energizanta traditionala romaneasca, preparata prin fermentarea florilor de soc in apa cu zahar si/sau miere, avand un efect depurativ si revigorant pentru intregul organism.

Bazandu-se pe proprietatile antiseptice si antivirale ale florilor de soc, aceasta nu este doar o bautura racoritoare, ci si un remediu pentru afectiunile respiratorii, bronsite, raceli, viroze, alergii precum si pentru boli renale si urinare. Desi nu contine alcool, are si efecte euforizante semnificative, contribuind la relaxarea organismului si la depasirea blocajelor psihice.

Ingrediente pentru Socata:

Pentru 6 litri socata: 6 litri apa, 600g zahar, 5 lamai feliate si vreo 15 buchetele de flori de soc.

Altele necesare pentru Socata:

Eu am folosit 3 borcane, fiecare cu capacitatea de 2 litri, dar puteti folosi 2 borcane cu capacitatea de 3 litri sau o damigeana de 6 litri.

0 Comments

Party Patiserie franceza Prajituri cu fructe Retete festive

Financiers cu vanilie, fistic si capsune

2016-05-08

Financiers cu vanilie, fistic si capsune sunt niste prajiturici delicate si rafinate, avand o aroma particulara de migdale si unt topit (beurre noisette). “Les financiers” isi au originea in Franta secolului al XVII-lea fiind cunoscute si sub denumirea traditionala de “visitandines”. Mai multe despre financiers gasiti accesand acest link.

Ingrediente pentru Financiers cu vanilie, fistic si capsune:

40g faina, 20g pudra de migdale, 20g pudra de fistic crud, 60g zahar pudra, 60g unt lichefiat, 4 albusuri de ou, aroma naturala de vanilie, aroma naturala de migdale, aroma naturala de fistic si cateva capsune taiate cubulete.

Altele necesare pentru Financiers cu vanilie, fistic si capsune:

Forme de silicon cu cavitati cat mai mici.

0 Comments

Deserturi Party Patiserie franceza Prajituri cu fructe Retete de baza Retete festive

Financiers cu vanilie si zmeura

2016-05-07

Financiers cu vanilie si zmeura sunt niste prajiturele delicate si rafinate, avand o aroma particulara de migdale si unt topit (beurre noisette). “Les financiers” isi au originea in Franta secolului al XVII-lea fiind cunoscute si sub denumirea traditionala de “visitandines”. Mai multe despre financiers gasiti accesand acest link.

Ingrediente pentru Financiers cu vanilie si zmeura:

40g faina, 40g pudra de migdale, 55g zahar pudra, 60g unt lichefiat, 4 albusuri de ou, aroma naturala de vanilie, 10 buc. zmeura proaspata sau congelata.

Altele necesare pentru Financiers cu vanilie si zmeura:

Forme de silicon cu cavitati cat mai mici.

0 Comments

Deserturi Party Patiserie franceza Prajituri cu fructe Retete festive

Financiers cu fistic, matcha si afine

2016-04-23

Financiers cu fistic, matcha si afine sunt niste prajiturici delicate si rafinate, avand o aroma particulara de migdale si unt topit (beurre noisette). “Les financiers” isi au originea in Franta secolului al XVII-lea fiind cunoscute si sub denumirea traditionala de “visitandines”. Mai multe despre financiers gasiti accesand acest link.

Ingrediente pentru Financiers cu fistic, matcha si afine:

40g faina de grau, 20g faina de migdale, 20g fistic macinat fin, 1 lingurita matcha (pudra de ceai verde), 55g zahar pudra, 60g unt lichefiat, 4 albusuri de ou, 10 buc. afine, de preferat proaspate, dar pot fi si congelate.

Altele necesare pentru Financiers cu fistic, matcha si afine:

Forme de silicon cu cavitati cat mai mici.

0 Comments

Deserturi Party Patiserie franceza Prajituri cu fructe Retete festive

Financiers cu fistic, matcha si zmeura

2016-03-21

Am ales sa public reteta acestei prajituri cu traditie in patiseria franceza, intrucat astazi, 21 martie, se sarbatoreste Gout de France – celebrarea mondiala a gastronomiei frantuzesti.

Gout de France se afla la a doua editie, evenimentul fiind organizat pentru prima oara in 2015, la initiativa lui Alain Ducasse si a Ministerului Francez al Afacerilor Externe si al Dezvoltarii Internationale.

Aceasta sarbatoare este adresata tuturor iubitorilor de gastronomie precum si gurmanzilor care vor sa cunoasca indeaproape preparatele frantuzesti de inalta clasa. Chefi din lumea intreaga, in diferite tipuri de localuri, de la restaurante haute cuisine si pana la bistrouri, sunt invitati sa participe la aceasta celebrare aratandu-si talentul si maiestria in ale gastronomiei prin prizma retetelor proprii inspirate de Franta. Peste 1500 de restaurante de prestigiu de pe cinci continente prezinta astazi, in mod simultan, felurite preparate apartinand gastronomiei frantuzesti.

In Bucuresti, Chef Joseph Hadad celebreaza acest eveniment in restaurantul sau, propunand un meniu de exceptie.

Fiind o mare iubitoare a gastronomiei frantuzesti, am ales sa va ofer si eu cu aceasta ocazie o reteta deosebita din patiseria franceza.

Financiers cu fistic, matcha si zmeura este o prajiturica delicata si rafinata, avand o aroma particulara de migdale si unt topit (beurre noisette). “Les financiers” isi au originea in Franta secolului al XVII-lea fiind cunoscute si sub denumirea traditionala de “visitandines”. Mai multe despre financiers gasiti accesand acest link.

Ingrediente pentru Financiers cu fistic, matcha si zmeura:

40g faina de grau, 20g faina de migdale, 20g fistic macinat fin, 1 lingurita matcha (pudra de ceai verde), 55g zahar pudra, 60g unt lichefiat, 4 albusuri de ou, 10 buc. zmeura, de preferat proaspata, dar poate fi si congelata.

Altele necesare pentru Financiers cu fistic, matcha si zmeura:

Forme de silicon cu cavitati cat mai mici.

2 Comments

Aluaturi sarate Retete fara gluten

Paine alba fara gluten

2016-03-03

Reteta de Paine alba fara gluten face parte dintr-o categorie speciala cu retete fara gluten, recent introdusa in site. Aceasta Paine alba fara gluten are o textura ideala pentru sandwich-uri, dar si un gust minunat incat iti vine sa o mananci goala.

Retetele din categoria Retete fara gluten au fost special create pentru o persoana draga mie, care este nevoita sa consume produse fara gluten, fara lactoza si fara zahar.

Am inceput de ceva timp sa ma documentez si sa experimentez retete si ingrediente care sa corespunda acestor cerinte si, spre satisfactia mea si a persoanei dragi mie, am realizat cateva produse delicioase, printre care si aceasta paine cu gust divin.

Ingrediente pentru Paine alba fara gluten:

Cantitatile de mai jos sunt pentru o tava dreptunghiulara (forma chec/cozonac) de 21 x 11cm. Daca folositi o forma de alte dimensiuni, va recomand sa adaptati cantitatile.

Pentru dimensiunea specificata, avem nevoie de: 7g drojdie uscata, 150ml apa calduta, 170g faina mei, 113g amidon tapioca, 2 linguri sirop de artar, 2 lingurite xantan, 1 lingurita sare, 1/2 lingurita praf de copt, 3 oua intregi, 2 linguri ulei de masline, 1 lingurita otet de mere.

0 Comments

Biscuiti si fursecuri Deserturi Retete fara gluten

Fursecuri cu hibiscus fara gluten

2016-02-25

Reteta de Fursecuri cu hibiscus fara gluten face parte dintr-o categorie speciala, recent introdusa in site, cu retete fara gluten. Aceste retete au fost special create pentru o persoana draga mie, care este nevoita sa consume produse fara gluten, fara lactoza si fara zahar.

In retetele create de mine si prezentate in aceasta categorie veti gasi si unele ingrediente mai putin cunoscute, folosite pentru aroma si aspect, pe care le-am ales special pentru a compensa disconfortul persoanelor nevoite sa renunte la multe dintre produsele preferate. Dincolo de faptul ca sunt alimente sanatoase, aceste produse au un gust bun si un aspect deosebit.

Ingrediente pentru Fursecuri cu hibiscus fara gluten:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 30 de fursecuri de marime medie, respectiv cca 4 cm diametru.

Avem nevoie de: 2 oua intregi, 125 ml ulei de floarea soarelui, 2 linguri sirop de artar, 100g faina de orez, 50g amidon de porumb, 1/2 lingurita de amoniac stins cu o lingurita de otet de mere sau zeama de lamaie, un praf de sare, 1 lingura pudra din flori de hibiscus + 1 lingura pentru pudrat.

Pudra din flori de hibiscus are o aroma florala specifica, un gust acrisor si o culoare superba. Datorita acestor calitati am folosit-o atat in compozitie, cat si la pudrat.

0 Comments

Biscuiti si fursecuri Deserturi Retete fara gluten

Fursecuri cu nuca fara gluten

2016-02-20

Reteta de Fursecuri cu nuca fara gluten face parte dintr-o categorie speciala, recent introdusa in site, cu retete fara gluten. Aceste retete au fost special create pentru o persoana draga mie, care este nevoita sa consume produse fara gluten, fara lactoza si fara zahar.

Ingrediente pentru Fursecuri cu nuca fara gluten:

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 30 de fursecuri de marime medie, respectiv cca 4 cm diametru.

Avem nevoie de: 2 oua intregi, 125 ml ulei de floarea soarelui, 2 linguri sirop de artar, 100g faina de orez, 50g amidon de porumb, 1/2 lingurita de amoniac stins cu o lingurita de otet de mere sau zeama de lamaie, un praf de sare, 2 linguri nuca macinata, o lingurita rasa pudra de scortisoara, 50g stafide.

0 Comments

Older Posts

Newer Posts